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发表于 2018-11-7 09:58:38 |显示全部楼层
  “黄花独带露,红叶已随风”。当人们还在享受秋日温情的暖阳时,时间已飞快地来到了11月,立冬飘然而至。7日19时31分,我们迎来冬季的第一个节气——立冬。
   “北风往复几寒凉,疏木摇空半绿黄。四野修堤防旱涝,万家晒物备收藏”。据说在北方,立冬是一道坎,是个令世间万物遮蔽起锋芒、隐藏起辉煌的坎。而在南方,立冬像是个略施粉黛的女子,不艳不素,还有一丝秋天犹存的温婉。
   如果说立冬象征着一年最寒冷的日子即将到来,那么立冬的到来同样也意味着一年最快乐的日子就在眼前,因为立冬,农事活动接近尾声,秋天硕果散发清香;因为立冬,新年近了,春天也近了。

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   北风往复几寒凉 庭前木叶半青黄
   立冬是二十四节气中较为靠后的一个节气,一般落在公历每年的11月7—8日,这时太阳到达黄经225°。发展至今,立冬已经不止是一个简单的传统节气,也是流传下来的传统节日之一了。
   《月令七十二候集解》说:“立,建始也;冬,终也,万物收藏也。”此时节,朔风起,地始冻,水始冰,草木凋零,蛰虫伏藏,万物冬藏,趋避寒冷,为来春生机勃发作准备。
   古代将立冬分为三候:“一候水始冰;二候地始冻;三候雉入大水为蜃。”表示到了立冬节气,水已经能结成冰,土地开始冻结,野鸡一类的大鸟变成了水边的大蛤。
   好像所有的季节交替,都显得格外神圣一般,每逢“立春”“立夏”“立秋”“立冬”这样“立”字辈的节气,总有一种特别严肃、正式的季节感。
   尽管立冬不是冬,但是古人非常重视立冬这个节气,人们也常常依据立冬日的天气来占卜未来的气候特征。比如“立冬暖,今冬暖”“立冬无雨一冬净,立冬落雨邋遢年”,尽管经过数据对比并不准确,但也蛮有意思。
   “立冬”勾起了不少人对冬天的向往。尽管此时节北方正是“水结冰,地始冻”的孟冬之月,不少地方已飘下了今年的第一场雪,但处在长江流域的义乌,却秋色正浓,冬天还在路上。因为从气象学的角度讲,入冬要求平均温度连续5天稳定在10℃以下,从往年情况看,义乌多在11月底12月初,节气上差不多要到“小雪”。
   所以呢,大家别急着颤抖,包括近期声势浩大的冷空气,每每到了浙江,往往都变成了强弩之末。因此,义乌本周的天气依旧晴好,以多云天气为主,暖阳时不时出现秀一下存在感。
   冷空气已经来了好几拨,但是金华的气温始终不降,不少人还是穿着短T恤在路上晃荡。不过明天开始,有一股中等强度的冷空气南下,将会带来一定的降雨,雨量中等,最低气温会降至11~12℃,最高气温也会在20℃以下。从这以后,金华的天气就会慢慢冷下去,不会有特别大的反复。
   缺雨,缺水,极其干燥,这是近段时间来,义乌人最直观的感受。这几个月,义乌落雨甚少,虽然这对秋收有利,大家出行游玩、赏秋景也非常适宜。不过,天气干燥,湿度小,容易患呼吸道疾病,别忘了要多喝水和吃水果来补充水分。
   立冬前夕,跋涉义乌山野小道,厚厚的落叶,把失了精神气的小草掩埋,林荫小路,走上去,有咔吧咔吧的响声。有黄色的野菊花挤在乱石丛里,加上明艳艳的暖阳照在身上,让人感觉回到了春天。村庄是多彩的,薄薄的雾气和炊烟搅和在一起,蒸腾着,村庄里的枫叶红了、银杏黄了、柿子像红灯笼、桔子黄澄澄的,天晴日,还有彩色的晒秋图。看着眼前还是红黄绿各色分庭抗礼的季节,总觉得还沉浸在秋天的碧云天黄叶地里,冬天似乎离我们遥远得很。
   “十月江南天气好,可怜冬景似春华。霜轻未杀萋萋草,日暖初干漠漠沙”。唐代诗人白居易的《早冬》诗中,处处洋溢的不是萧瑟,却是生机盎然的恬淡,恰似义乌浓郁秋天的写照。

  
        秋收结束冬种忙 红糖飘香喜开颜
   “东北大地已封冻,作物进入越冬期;江淮三秋近尾声,江南忙着种冬麦……”我国幅员辽阔,南北纬度跨度大,同一季节各地景象各异,南北方农事活动也有较大差异。
   南国的冬天并不像北国那样冰天雪地、银装素裹、田地歇息。立冬之时,耕耘正忙,恰是播种冬麦、土豆、移栽油菜的最佳时期。再加上如今生活节奏加快,蔬菜水果也一样有各种大棚栽培,何况年末最是忙碌时节。故而,古人那种“立冬后,就可享受一段漫长而懒洋洋的疏散时光”的美事,至少对现今南方地区的农人们来说是无福消受的。
   在江南义乌,随着立冬节气的临近,农人们在田野里忙得不可开交,他们一边忙着秋收,一边紧张地进行各类冬种工作。一片片金黄色的稻田被勤劳的农民抢收,不少冬种作物已露了新芽、透出了新绿。
   在廿三里街道华溪谷田园,一架架收割机开进稻田里,慢慢的、慢慢的把一块块金色的稻田吞噬掉,留下一排排整齐的稻茬,空气中弥漫着淡淡的稻香。
   “今年产量比往年好点,预计亩产1000多斤。机械化收割从霜降时节陆续开始,预计11月中旬可完成800多亩中晚稻的收割工作。”华溪谷田园相关负责人说,伴随着晚稻的收割,冬种工作也陆续展开,一方面提高稻田的使用率,另一方面也增加收入。小麦、油菜等作物冬种工作预计在11月底可完成。
   从事农业生产数十年的张大爷说,除了搞好晚稻的收、晒、晾,保证入库质量,并抓紧冬小麦播种,还要做好冬修水利、冬季积肥、大棚搭建等工作。此外,要适时浇冻水和中耕松土,防止冬季涝渍和冰冻危害,确保幼苗安全越冬。


       值得一提的是,秋冬之交的义乌,还有一种丰收的喜悦荡漾在农人们的心头,那就是收甘蔗榨红糖。
   数百年来,义乌民间流传的农谚有云:“有糖无糖,立冬绞糖。”
   每年立冬前到冬至,是义乌糖蔗农人最忙碌的时候。他们有的在地里有说有笑地干活,有的在热气腾腾的榨糖车间熬制红糖。义亭镇沃野千里,一片片望不到边的糖梗林密密麻麻,成熟挺拔。行走在义亭的乡间,空气中弥漫着阵阵甜蜜的味道,它浓郁、醇厚,给人以幸福感,这味道便来自于义乌传统的制糖技艺。
   土法熬糖用热火朝天来形容一点都不为过,一堆柴火半壁砖墙,几把铁瓢九口大锅,木质糖槽,沿袭了近400年的技艺,就这样薪火相传,一辈又一辈。正是这份传承,也让义乌的糖农们过上了蜜糖般的好日子。


   万家晒物作冬藏 北吃饺子南吃葱
   “记得小时候,天气一冷,我家就会囤一批大白菜用于过冬。买菜、搬菜、晾菜、垒菜,真是全家老少齐上阵。”来自哈尔滨、在义打拼多年的王先生,每至立冬,总要这样感慨一番。
   而在江南包括义乌,虽然不需要像北方那样“藏”过冬的蔬菜,不过人们还是发挥着想象力,付出着辛劳,把各种作物晒好、贮藏好、制作好,把冬天也过得丰裕而幸福。
   立冬之日,是绍兴黄酒开始投料发酵的日子,从立冬开始酿黄酒到来年立春,绍兴人把这段时间,称为“冬酿”。在嘉兴,也有“冬酿”的习俗。100多年来,在海盐沈荡镇的黄酒酿造厂里,每年都会举行立冬开酿仪式,祈求福祉。
   对于老杭州人、金华人来说,立冬就像是一声炮响,打响了家家户户开始腌制酱货的第一枪。酱鸭、酱肉、咸肉、火腿等可以保存很久的食物,腌好后都可以留到冬天吃。其中,腌制金华火腿久负盛名,至今,立冬一到,火腿加工企业就纷纷开起生产流水线,投料腌制火腿。当然在义乌,土法熬制红糖是最令人期待和激动人心的。
   进入立冬时节,桐乡杭白菊也进入采摘期。花田里,一个个花苞胀鼓鼓的。风吹过,花海涌起一波波锦缎似的波浪。嫩黄娇小的胎菊,以及莹润洁白的朵菊,将被陆续采下制作成干品。
   立冬和立春、立夏、立秋合称“四立”,在古代社会是个重要的节日,历朝历代的帝王一般都要率领文武百官到都城北郊设坛祭祀,并赐群臣冬衣、矜恤孤寡。
   而民间则更注重立冬的吉祥意义。这天,人们杀鸡宰羊,准备时令佳品,举行祭祖祭天活动,祈求平安丰登。冷风乍起,冬意渐袭,立冬时的祭祀又被称为“送寒衣”。义乌各村多燃腊、施孤,以安鬼神,保平安。
   河南、江苏、浙江一带民间还有用各种香草、菊花、金银花煎汤沐浴的活动,称为“扫疥”,以求治愈疾病,保证身体健康过冬。
   如今,庆祝立冬的方式也有了创新。哈尔滨、商丘、宜春、武汉等地立冬之日,冬泳爱好者们用冬泳这种方式度过这一天。
过去是个农耕社会,农人们劳动了一年,立冬这一天要休息,顺便犒赏一家人的辛苦,谚语“立冬补冬,补嘴空”就是最好的比喻。


   立冬这一天,北方的习俗是吃饺子,南方的习俗是吃麻油鸡和姜母鸭。二十四节气中饺子是经常提到的食物。为什么立冬要吃饺子?据说饺子来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交,故“交”子之时的饺子不能不吃。甘蔗能成为“补冬”的食物之一,是因为民间素来有“立冬食蔗齿不痛”的说法,意思是“立冬”的甘蔗已经成熟,吃了不上火,这个时候“食蔗”既可以保护牙齿,还可以起到滋补的功效。
   民谚讲:立冬补冬补嘴空。吃就尤为重要。进入冬季以后,江南一带的人习惯喝黄酒驱寒,烫上一壶,暖心暖胃。
   至于清代宫廷,立冬的规矩是吃涮羊肉,因羊肉属温补,有利五脏,五脏热了,自然就可以抵御冬季的寒冷。 在北方,尤其是北京、天津的人们立冬讲究吃饺子。饺子来源于“交子之时”,立冬是秋冬之交,所以交子之时的饺子不能不吃。有的地方立冬有吃南瓜或软枣的风俗,在天津河东“老天津卫”聚居地,人们吃倭瓜馅的饺子。
   在福建的潮汕地区,立冬要吃甘蔗、炒香饭。甘蔗能成为“补冬”的食物之一,是因为民间素来有“立冬食蔗齿不痛”的说法,意思是“立冬”的甘蔗已经成熟,吃了不上火,这个时候“食蔗”既可以保护牙齿,还可以起到滋补的功效。立冬意味着进入寒冷的季节,人们倾向进食可以驱寒的食物。上述不论南瓜糯米,还是羊肉大葱,在传统养生学中都属于温热的食物。在汕头,人们立冬吃用莲子、香菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成的香饭。这些也都是温热的食物。南京有句谚语:“一日半根葱,入冬腿带风。”一立冬,老南京人就特别注意吃生葱了,以抵抗南京冬季湿寒,减少疾病的发生。 这一天,漳州的乡村人家要舂“交冬糍”庆祝好收成。 立冬,闽中俗称“交冬”,意为秋冬之交。
   每一个节日都有各自的特色,都承载着我们期望更加美好生活的祝福和希望,虽然每年都一样的时节,每一次庆祝却是不同境地和心态。来源:论语中国



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发表于 2018-11-9 09:12:37 |显示全部楼层
南来北往雁,带给我们不仅仅是韶华的流失,也给我们留下许多生活的脚印,耐人回味
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发表于 2018-11-9 09:15:35 |显示全部楼层
民俗民风,是中华名族的文化之一。永远流淌在华夏儿女的脉管里。
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发表于 2018-11-9 09:15:43 |显示全部楼层
呵呵,这两天网络不太行,回复迟了。在此说声抱歉
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发表于 2018-11-9 09:15:53 |显示全部楼层
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