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[泗阳美食] 吃腻了小龙虾,泗阳青虾走起

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梧桐        

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发表于 5 天前 |显示全部楼层
  夏天是吃虾的好时节,大街小巷的饭店早已开始吆喝着卖小龙虾了。刚过中午,一家家店门口就排起一条条的长队,你拿着锅我拿着盆,焦急的等待着小龙虾出锅。炎炎夏日,站一会儿就汗流浃背。好不容易买到,爱吃麻辣小龙虾的你,吃多了,又上火了吧。
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色泽鲜红,
肉质鲜嫩,
滋味鲜香清口,
咸味适中。
清爽鲜美的口感
让人欲罢不能!
什么虾?
泗阳盐水青虾!
夏天就是要吃虾,
不如选泗阳青虾;
吃腻了小龙虾?
赶紧的,
泗阳青虾走起!
青虾是泗阳的“活招牌”
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  先来说一下青虾为何物吧。大家应该都看过齐白石的《虾》,那就是青虾了,别名河虾、沼虾,也称碧玉虾、君子虾。长不盈寸,通体青亮,微泛银灰,色如碧玉,晶莹剔透,青虾喜逆水游动,常嬉戏于青水之底,或急或缓,时聚时散,疏密有致,颇具观赏性,惹人怜爱。
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  自古多水之地,必为鱼虾之乡,泗阳亦然。由于泗阳县位于洪泽湖北部,背风向阳,水位稳定,水草丰富,水质优良,水体酸碱度和硬度适中,最适宜青虾繁殖和生长,青虾天然产量较高。
泗阳青虾,鲜嫩肥美之至矣
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  泗阳县青虾生活在环境优美的湖区近岸水草丛中,外观透明亮丽,肉嫩筋道,水煮后颜色红而不艳,壳薄可食,堪称美食上品。
泗阳青虾,营养丰富之宝矣
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  青虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用;虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
泗阳青虾,烹饪方法之多矣
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  泗阳县居民不仅爱吃青虾也善于利用青虾制作美食,具有悠久的青虾饮食文化。特别是到晋代,青虾美食达到鼎盛。
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  当时,淮扬菜名扬天下,而青虾是淮扬菜主要品种,油炸青虾、盐水青虾、醉虾、韭菜炒虾、虾仁玉米粥、椒盐青虾、虾仁水饺、虾仁炖冬瓜等十几种吃法。
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  俗话说的“生鱼熟肉”。 鱼虾之类的水产生吃上佳。泗阳青虾生长环境优越,透明干净,肉嫩筋道,当地居民常即捕即食,品尝其中原滋原味。若家中来客,亦可做成醉虾,把酒言欢。
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  活虾放入酒中,姜、葱切末,蒜茸少许,香菜洗净切细,浇入以姜、葱末、蒜茸、芫荽、生抽酱油、白糖、麻油、胡椒粉等调制的卤汁,一道鲜美的醉虾就做成了。
这些天,
成子湖的野生青虾也都成熟了,
想要第一时间吃到新鲜美味,
就赶快来泗阳吧!
现抓现做!
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转自泗阳旅游
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