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发表于 2018-5-17 15:44:46 |显示全部楼层
嚼一口、满齿留香
闻一下,久久回忆
——这就是单饼
“舌尖上的中国“里
可圈可点的传统美食
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厚薄适中,大小可人
柔若锦绸,入口劲香
既可单独食用,
又可卷搭各类小菜
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  单饼卷鸡蛋、单饼土豆丝京酱肉丝.....每一款都散发妈妈的味道,相信,这将是你吃过最好吃的东西。
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历史文化
  起源于楚汉争霸时期的下相(今宿迁,项羽故里)和彭城(今徐州)一带,当时家乡的老百姓为了让兵不扰民,作战勇敢的项羽部队无后顾之忧,悟出了做法简单,适宜保存,既可单独食用又能卷菜而吃的圆圆的薄饼,因其单薄,长久不变质而深受官兵喜爱,渐渐的“单饼”这个名字被叫了起来。
  更有北宋抗金英雄赵立,率队途径淮阴(今淮安)时,受到了当地百姓的热烈欢迎,百姓用传统的单饼卷着茶馓送给士兵吃,以表爱戴。
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  小小单饼,积载厚重历史和情谊,一步步成为我们食之不忘的传统美食,成为“舌尖上的中国”里不可缺少的苏北传统面食之一。
转自泗阳花园口
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