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[泗阳美食] 桑葚虽好,会吃也是一门学问

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发表于 2018-5-9 10:00:59 |显示全部楼层
  眼下,正是桑葚大量成熟上市的时候。桑葚除了好吃,您知道它的药用价值吗?5月7日,宿迁市民黄女士拨打晚报热线称,几天前,她和朋友路过一家桑葚采摘园,于是就在园里进行采摘,并带回家,家里的老人和孩子都非常喜欢吃。虽然家人很喜欢吃,但是她并不知道如何吃桑葚才健康,为此,记者咨询了宿迁市第一人民医院中医科副主任赵刚。
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  据赵刚介绍,桑葚成熟以后酸甜爽口鲜嫩多汁,是很多人都喜欢吃的美味水果。有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、养血补血的作用,也是药食两用的水果。此外,桑葚还有改善皮肤(包括头皮)血液供应、营养肌肤、使皮肤白嫩及乌发等作用。常食桑葚可以明目,缓解眼睛疲劳干涩的症状,常配伍决明子、旱莲草、女贞子、何首乌等。
  赵刚说,其实桑葚还具有生津止渴、促进消化、润肠通便等作用,适量食用能促进胃液分泌,刺激肠蠕动及解除燥热,常配伍何首乌、火麻仁、黑芝麻、肉苁蓉等,可用于预防肠道肿瘤。桑葚可以促进血红细胞的生长,防止白细胞减少,并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助疗效。
  此外,桑葚中含有一种名叫“花青素”的化合物,花青素属黄酮类衍生物,能舒张血管、改善微循环,防止血管硬化及其他心血管、微循环系统疾病。花青素还具有抗氧化、清除自由基、防衰老,去斑去痘、美容养颜的功能,有良好的抗肿瘤作用。
  研究显示,桑葚还含有丰富的白藜芦醇和白藜芦醇苷,这两种物质是天然的抗氧化剂,可降低血液黏稠度,抑制血小板凝结和血管舒张,保持血液畅通,因此,桑葚被誉为“血液的清道夫”。而且桑葚的吃法很多。比如说,可以用来泡酒,定期喝一些桑葚红酒保护血管功能更胜葡萄红酒。
  赵刚表示,桑葚甘甜,但食用过度,会令人有饱胀的感觉,影响食欲,脾胃虚寒,大便溏者亦不宜多吃新鲜桑葚;因桑葚含糖量较高,糖尿病人食用新鲜桑葚应注意;因桑葚内含有较多的胰蛋白酶抑制物———鞣酸,会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收,多吃应注意;因桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸,过量食用后容易发生溶血性肠炎,少年儿童不宜多吃桑葚。
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