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发表于 2019-1-2 14:30:25 |显示全部楼层
  在北方的冬季,大白菜是餐桌上的常客,故有“冬日白菜美如笋”之说;由于它具有较高的营养价值,也有“百菜不如白菜”的说法~
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  作为北方冬季最常见的蔬菜,白菜的做法也不要太多!炒、炖、煮样样行,吃起来真是爽口又下饭,即便是天天吃也有几十种花样儿,让人怎么都吃不腻~
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  除了好吃,白菜的营养价值也非常高,不仅可以润肠通便、消食健胃,还具有预防心血管疾病、防癌抗癌的作用,冬季多吃白菜还能养颜护肤的效果哦~  
  肉片白菜炒木耳
  ▽
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by zy宝妈小厨
  ·主料·
  瘦猪肉|100g
  泡发木耳|1小碗
  大白菜|6片
  ·辅料·
  葱|1段
  姜|1小块
  生抽|2汤匙
  酱油|1汤匙
  玉米淀粉|1汤匙
  盐|适量
  植物油|适量
  ·做法·
  1.木耳提前泡好洗净;大白菜洗净、切片。
  2. 肉切片,葱切碎,姜切末。
  3.肉片加生抽酱油、葱花、姜末拌匀,至看不到汁,加入玉米淀粉拌匀,腌3分钟。
  4.锅内加植物油,温热的时候放入肉片炒至肉片变白,加酱油提色。
  5.倒入白菜片大火翻炒至白菜叶变蔫,倒入木耳、盐,大火炒。
  6.白菜刚要出汤立刻关火出锅,盛出即可。
  ·----- 小贴士 -----·
  1. 肉片腌制后会更嫩。
  2. 盐要后放,这样才能很好的避免出太多汤。
  3. 大火炒汤会更少,白菜才好吃。

白菜豆腐卷
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by 迷迭香Rosemary
  ·主料·
  白菜|1棵
  豆腐|1块
  香菇|8个
  ·辅料·
  生抽|1汤匙
  香油|1/2茶匙
  盐|1茶匙
  ·做法·
  1.白菜洗干净后剥开,白菜热水焯水后过凉水后沥干备用。
  2. 香菇洗干净去蒂切丁;豆腐切块,放在盘子里压碎。
  3.锅中热油,倒入切好的香菇丁炒香后盛出备用,切好的香菇和豆腐末倒在一起搅拌均匀。
  4.加入生抽、香油、盐搅拌均匀,调好的馅放在白菜叶上卷起来。
  5.白菜卷依次包好后放入盘中,蒸锅中水烧开,转中火蒸10分钟即可。
猪肉白菜炖粉条
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by 婧文妈妈小食光
  ·主料·
  五花肉|150g
  红薯粉|80~100g
  白菜|4~5棵
  ·辅料·
  干辣椒|2~3个
  八角|2~4个
  花椒|适量
  葱姜|适量
  生抽|适量
  料酒|1茶匙
  ·做法·
  1.大白菜叶切开,葱切成段,姜切成片,五花肉切成大块,红薯粉洗净。
  2.花椒、八角用小纱布袋包起来扎紧口,炖完菜方便取出来,五花肉加适量生抽酱油腌制入味。
  3.锅里添适量油,烧热后放五花肉煸炒至两面上色,再放入葱姜爆香。
  4.锅里加足量清水,放入洗净的粉条、调料包、料酒,最后加适量酱油;大火烧开后转小火炖15分钟左右。
  5. 切好的白菜叶放入锅中,继续炖大约5分钟;白菜要后放,不然会煮得太烂失去口感。
  6.待汤汁收得差不多后,用筷子把葱、姜、调料包捡岀来,最后加少许盐调味出锅即可。
醋溜白菜
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by 圆圆Echo
  ·主料·
  白菜|1棵
  ·辅料·
  辣椒|2个
  蒜|2瓣
  生抽|2茶匙
  醋|1茶匙
  盐|适量
  ·做法·
  1. 白菜洗干净切块,蒜拍碎,辣椒切粒。
  2.热锅热油,放入大蒜和辣椒,爆出味道;接着放入白菜翻炒至软,淋入醋、生抽。
  3.翻炒均匀后调入适量盐,即可出锅。

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