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[泗阳美食] 冬天在泗阳 不吃火锅等于犯罪

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发表于 2016-12-26 14:57:57 |显示全部楼层
天越来越冷了,想吃暖暖的东西又不想动时,火锅简直是最好最方便的选择。
买来喜欢的食材涮一涮,就能解决丰盛的一顿。不仅吃不腻,不同的锅底可以让一个冬天都不重样。所以我决定干脆做个火锅特辑,连发几个适合宅在家里吃的火锅。
其中做法最简单的,大概就是骨汤火锅了。

买来筒骨炖了用来做底,放玉米香菇大虾让它更鲜甜,除了加一点盐,不再需要任何调味料。醇香的一大锅,重口的需求则用蘸料来满足。

看着汤水咕嘟冒烟变的浓白,窗外的凉意也变的柔和起来。

* 做法 *
1、剁好的筒子骨洗净焯水,重新放入冷水锅中加葱姜、料酒大火煮开,转中火再煮一小时左右。

2、汤底中可加入两小勺牛奶使其更浓稠。适量盐调味,放入厚百叶和各种菌菇继续煮至食材变熟。

3、得到鲜香骨头汤一份!(富含骨髓)

4、锅内继续放入鲜虾、牛肉丸、鱼丸、香菇、玉米等任意食材,即煮即吃。


蘸料做法:蚝油、香油、葱蒜末、小米椒碎和芝麻混合均匀,浇上适量骨汤。

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