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县市场监管局加快餐饮业明厨亮灶项目建设

2020-6-23 09:43| 发布者: 杨树人家

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摘要:   餐饮业明厨亮灶项目,是县政府今年为民办实事项目之一。为使此项目尽快落实建成见效,6月19日,县市场监管局邀请专家组,对电信、中邮建、移动公司、联通公司、金和网络五个单位制定的明厨亮灶项目方案进行评审 ...
  餐饮业明厨亮灶项目,是县政府今年为民办实事项目之一。为使此项目尽快落实建成见效,6月19日,县市场监管局邀请专家组,对电信、中邮建、移动公司、联通公司、金和网络五个单位制定的明厨亮灶项目方案进行评审。

  明厨亮灶,指餐饮服务提供者采用透明玻璃、视频等方式,向社会公众展示餐饮服务相关过程的一种形式。就餐者可以直观看到后厨员工操作过程,加工食品卫生环境等情况,也是监管部门对餐饮业信息化监督的一种方式。

  评审中,专家组成员听取编制单位汇报制定方案的具体内容后,对五个单位制定的方案进行集中评审,认为其中两个单位制订的方案比较科学合理。为此,专家组对标配终端显示电视机、标配人脸识别、温度监控终端、监控摄像头、软件功能等方面提出了合理化建议。

  通过评审,优化方案,形成招标文件,统一对外招标,确定建设单位,从而对餐饮单位后厨操作和运行过程进行适时监控,为督促餐饮服务提供者加强食品安全管理,诚信守法经营,规范公开加工过程,推动餐饮服务食品安全社会共治,保证就餐者饮食安全,打造食品安全城市奠定了基础。

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